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Verarbeitungsraum:





Reifungskeller:

Hofeigene Produkte der Käserei Hof zu Fall in Kastelruth im Schlerngebiet

Käse aus eigener Produktion im Genussland Südtirol

Hofkäserei
Wir produzieren Käse. Für die Käseproduktion wird ausschließlich hochwertige Milch vom eigenen Hof verwendet. In unserem Laufstall steht Original Südtiroler Grauvieh, eine bodenständige und traditionelle Rasse in Südtirol. Die Milch wird frisch und natur belassen zu Rohmilchkäse veredelt.

Das Käsesortiment der Hofkäserei Seiser Alm St. Valentin

Kastelruther Weichkäse:
mind. 4 Wochen gereift.
Die Konsistenz ist leicht schmelzend-cremig. Der würzige Geschmack entwickelt sich im Gaumen leicht mild.

Seiser Alm Käse Natur:
Schnittkäse mind. 1,5 Monate
Bei diesem Käse handelt es sich um einen vollfetten Rohmilchkäse, welcher aufgrund der kurzen Reifungszeit von nur ein einhalb Monaten sehr mild ist.

Seiser Alm Käse mit erlesenen Gewürzen aus der Südtiroler Bergwelt
- Brotklee: süsslich nussig
- Kümmel: alpiner Charakter Seiser

Alm Käse mit typischen mediterranen Gewürzen
- Peperoncino (Chili): pikant
- Güner Pfeffer: aromatisch

Santner Bergkäse: Gereifter Käse mind. 4 Monate
Den würzigen herzhaften Geschmack erreicht dieser Käse durch die mehrmals wöchentliche pflege in Abhängigkeit mit der richtigen Keller-Temperatur-Feuchtigkeit.